昀昀咚咚和媽媽的簡單生活

這是上烹飪課的小教室，桌上的調色盤是『嚐味碟』，兔兔資料夾裡放的是食譜。

一直是Bubu（蔡穎卿）老師的忠實讀者，也曾去三峽她開設的『Bitbit咖啡』上過兩次『閱讀與寫作課』，但一直沒有機會上老師的烹飪課（太搶手了）。

九月，Bubu老師新的工作室終於裝潢完成。

這次，老師先在部落格上公告『課程表』張貼時間，課程表一張貼，媽媽就立刻選時間報名，終於成功報到『廚房之歌』烹飪課。

九月的課程主題－－「在夏末探討食物的涼意」，會從調理法、顏色、食材與擺盤的不同角度與大家尋找台灣漫漫長夏中的飲食樂（摘自老師的部落格）。

開始帶小孩這半年，媽媽煮飯的時間雖然增加了許多，但廚藝還是馬馬虎虎，所以不論什麼主題對媽媽來說都是很棒的學習機會。

課程一開始老師就說，我們聚在這裡，不只是學做菜，大家都是懷著『想成為更好的母親』的心情來的。哇，有道理！

媽媽在課程中除了學到烹飪的觀念與技巧外，Bubu老師『用心生活、講究美感』的態度，又再一次給媽媽最好的示範。

我們在課堂上學到的菜餚，就會是我們今天的午餐。

一整套菜餚包含『紅蘿蔔冷湯』、『杯子沙拉』、『中東風燉蔬菜佐優格醬』、『煎羊排佐黑胡椒醬』。

另外，老師還示範了『肉醬』、『蛋捲』的作法。也有一些切菜方法、盤飾製作及擺盤技巧的說明。

這是媽媽自己擺盤的紅蘿蔔冷湯，上頭的黃瓜與鮮蝦又好看又好吃。

媽媽練習時燙的蝦，被老師誇獎燙的剛剛好。

原來燙蝦只要燙到『九分熟』就好，那最後一分的熟度由『餘熱』完成。

這道是『中東風燉蔬菜』，洋蔥、青椒、紅黃椒等食材都不放油乾炒，取出其香味再放到鍋中加醬燉煮，最後加入番茄煮到入味即可。

這是『黑胡椒洋蔥肉醬』與『蛋捲』的示範。片出薄薄一長條的黃瓜盤飾也是學習重點。

擺放沙拉時要把重的水果放在下面，輕的生菜放上面，還要注意顏色的搭配。

這是最後的成品。因為肚子太餓了，所以沒拍清楚。

主食一支是醃過的羊肩（先煎再烤），一支是沒醃過的羊排（直接煎到熟）。

醬汁是用黑麥汁及黑糖熬製，一鍋加黑胡椒，一鍋保持不辣的口味。

羊排下面黃黃的是一種穀類－－玉米穗，吃起來有小米粥變成黏稠的飯的感覺，嚼久了有穀類的香氣也有飽足感。

我們自己煎了羊排、做了沙拉、串了湯上的海鮮串，雖然不是很難的事，但自己設計自己的食物作品，很有趣！

吃飽後，還有一杯『木耳湯』作為甜點，也可自己煮咖啡，很享受的一餐！

老師新的工作室也設計的很溫馨有美感，一起來參觀一下吧！

一樓分成四區：小課室、小烘焙室、小熱廚房及用餐空間。

這是烘焙室，烤箱非常巧妙的隱藏在櫃子中，中間有一檯子可供糕點的製作。

這是烹調熱食的廚房，擺設簡潔，空間明亮。

大家用餐的地方。

每一個小角落都可以發現美感與『不將就』的生活態度。

用餐時還會點上蠟燭，讓餐桌更有氣氛。

整個空間都是打通沒有隔間的，那一道道漂亮的白色『拱門』就是空間的區隔。

媽媽很喜歡正中央那張圖的感覺，整個空間倍感溫馨。

二樓有一張大大的電腦工作桌，窗前還有一個小小的書桌，一列列的書架，書架旁配上一張舒服的沙發。

另一道拱門進去是一間附衛浴的小臥室，雖然少有人使用，布置一點都不馬虎。

有一間老師喜愛的琴室。

牆面的油漆有別於一般的光滑，特意營造出粗糙的樸實感。

在這個生活工作室，不論作菜、上課、用餐或閱讀，甚至只是喝杯咖啡、發個呆，都是一種無與倫比的幸福！

媽媽一定會動手把學到的菜做給親愛的家人吃的，只是親愛的家人得先當一陣子的『試吃白老鼠』囉！

Bubu的生活課程請參看老師的部落格：媽媽是最初的老師。

延伸閱讀：幸福的生活，我們給得起－－蔡穎卿。小廚師。新書發表會