昀昀咚咚和媽媽的簡單生活

這兩兄弟口水都快滴到餅乾上了～

我和小孩都很愛吃杏仁瓦片，外面賣得很貴，沒幾片就一百多元，所以媽媽決定上網找食譜自己動手做。

參考了Carcal自在生活的食譜及作法。

媽媽自己做了一兩次，步驟駕輕就熟後決定帶著昀昀一起來玩。

首先，由媽媽先把材料依食譜說明的重點量測好。

蛋白兩顆（約60～70g），杏仁片100g，低筋麵粉40g，細砂糖50g，奶油25g。

另加媽媽沒放進照片裡的鹽一小撮。

前置作業：融化奶油及麵粉過篩。

昀很喜歡篩麵粉，會小心翼翼的不讓麵粉掉出大碗。

前置作業準備好，就開始按照步驟動手做餅乾糊。

步驟1：將細砂糖及鹽巴加到蛋白裡攪拌均勻。（媽媽不喜歡吃太甜，有將糖粉減量）

倒砂糖中。

賣力攪拌。糖粉不太容易完全攪散於蛋白中，需花一點時間及力氣。更重要的是：「耐心」。

步驟2：將過篩的低筋麵粉加入步驟1中攪拌均勻，要變成無粉粒的麵糊。

好重的麵粉碗啊！

繼續努力攪拌。小傢伙真的很努力，但有點心急，攪幾下就會問一次：「好了沒？」

步驟3：倒入融化好的奶油，一樣攪拌均勻。

步驟4：將杏仁片加入，輕輕的均勻混合，盡量避免將杏仁片弄碎。

自己做就是可以這樣不惜成本的大把大把倒杏仁片（多一點比較好吃）。

鏘鏘！杏仁瓦片麵糊完成啦！

步驟5:蓋上保鮮膜，進冰箱冰30分鐘。

步驟6：開始將麵糊一湯匙一湯匙平均的擺放在已放上烘焙紙的烤盤。

一匙匙舀上去後，要均勻的將它推薄，越薄越好。

食譜是叫我們用手沾水推，但媽媽不想用手就教昀昀用湯匙推開麵糊，但實驗發現還是用手推會比較平均、比較薄，且越薄越好吃。

步驟7:整個烤盤都擺滿後，就可進烤箱了。

烘烤溫度與時間：先150度（預熱好）12分鐘，再用130度6、7分（Carol的作法）。

我們家的烤箱烤這樣的時間顏色還不夠金黃，所以媽媽有再多烤個5~10分鐘。

成品出爐。顏色是不是很漂亮呢？看起還就像外面賣的吧？（老王上身）

步驟8：迅速將餅乾移到鐵網架上放涼，完全放涼後再放進密封罐以保持其酥脆度。

這是媽媽第一次做時的成品。

兄弟倆很捧場，吃的很開心！

餅乾送進烤箱後，昀就一直期待著成果，最後咬著金黃酥脆又美味的自製餅乾，超級得意的啦！

帶小孩一起烘焙其實一點也不困難，有時製作過程中會出現一些小問題，大人不要急著提供解決方法，讓孩子思考如何處理，問題解決後孩子會有完成任務的喜悅，且充滿成就感。

一起和孩子享受雞蛋、牛奶與麵粉堆裡的手做樂趣吧！