昀昀咚咚和媽媽的簡單生活

    每天的午餐只有媽媽和昀昀兩個人吃，媽媽常常在煩惱要吃些什麼，如果像晚餐一樣煮個三菜一湯又耗時又吃不完。最方便的選擇就是炒飯或麵食，但也必須考量營養和口感，所以得常常變換口味或多加一些不同的配料。

   最近買了一本書『養一個有機寶寶』，內容分成三大部分：一、50種寶寶的有機營養食譜，二、30種環保又健康的幼兒遊戲，三、30種自然居家清潔法。媽媽覺得非常實用，尤其是食譜的部份。食譜的內容包含食物泥、粥品、麵食、炒飯燉飯烤飯，還有幾道湯品和果汁。

   今天中午做了牛肉通心粉，簡單又好吃。

   一、所需材料：

        蒜末、番茄去皮切小丁、洋蔥切小丁、牛肉絲切細丁、通心粉、配方奶（60cc）、毛豆或花椰菜、鹽少許

  二、步驟：

       1.鍋中倒入大量水煮開，煮熟通心粉，撈出瀝乾水份。

       2.花椰菜或毛豆亦先燙熟。

       3.製作牛肉醬料：(1)爆香蒜末，炒香洋蔥。(2)續入番茄丁、牛肉丁炒至半熟。(3)倒入幼兒配方奶煮至濃稠，加鹽調味（不需再加水）。

   4.將通心粉和花椰菜放入鍋中混合均勻即可。

 第一次做時是蔬菜用花椰菜，顏色漂亮有營養也好吃。第二次做沒有花椰菜，用毛豆代替，脆脆的口感也不錯，昀昀很愛嚼。

 這一盤就足夠一大一小吃飽飽囉！